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[요리대회] 가지 라자냐, 무사카(사진많음)
내추럴 본 낫 햄세권이 아닌 나에게는 햄팡 한번 가보는 게 워낙에 부담이었다때문에 직접 만들어보는 것으로 한을 달래본 적도 있었음. 첫 요리는 갤에서 호평 자자했던 바로 그 엄지스튜그러다 어느 날 대회도 한다고 하니 뭐할까 고민하다 고른 것이 바로 이것바로 림버스 테마 때 내놓았던 오티스의 소울푸드인 무사카다무사카가 대체 무엇인고 요약하자면 그리스나 튀르키에에서 먹는 '가지로 만드는 라자냐' 되시겠다출처: ko.wikipedia.org/wiki/%EB%AC%B4%EC%82%AC%EC%B9%B4참고로 햄팡때 팔았던 것은 아래와 같음출처: arca.live/b/lobotomycoperation/71856641그럼 아래서부터 조리설명 들어가겠다조명 개떡같은 점은 집 구조가 개판인지라 양해바람우선 아까도 말했다시피 무사카는 가지 라쟈냐다. 라쟈냐의 구조는 라구 소스, 베샤멜 소스, 라쟈냐면으로 이루어져있는데 대중화된 무사카는 저기서 라쟈냐면 대신 가지를 쓴다뭐 그 이외에도 여러 차이점이 있긴 한데 그건 조리과정을 설명하면서 추가적으로 이야기하도록 하겠다라구소스 만들기에 들어간다. 소고기 민찌 350g정도 썼는데 마트갔을 때 반값할인하더라 개꿀근데 부위가 부위인지라 기름이 잘 안배어나오긴 했었음. 기름 어느 정도 섞인 걸로 쓰면 더 맛있다바싹 굽듯이 볶아주고 따로 담아둔다스테인레스 팬이나 스킬렛으로 하면 장점은 퐁드가 잘 남는다단점은 관리가 좀 까다롭고 무겁다가 되겠다이 팬 그대로 다진 양파를 볶아준다어느 정도 투명해지면 시나몬과 오레가노를 넣어준다이게 조금 특이하긴 하더라. 보통 라구 소스에 시나몬은 안쓰거든레드와인 넣어서 디글레이징 해주고다진마늘 추가잘 볶아졌으면 소고기랑 토마토 추가해준다. 홀토마토 쓰고 싶었는데 없어서 헌츠 토마토소스캔 씀시판 파스타용 토마토소스 써도 되긴 한데 요즘 가격보니 확 뛰기도 했고 가급적이면 토마토만 쓴 쪽이 훨씬 맛있더라. 따라할 사람은 참고하셈월계수잎 투하한 뒤 수분기가 거의 남지 않을 때까지 그대로 졸여준다 그러면 라구소스 완성가지를 두껍게 썰어주고 소금을 뿌려둔다삼투압 현상으로 수분을 빼주는 과정이라 아래쪽에 물이 고일 수 있으므로 망을 대두면 좀 뒷처리가 편하다이어서 베샤멜 소스를 만들거임버터랑 밀가루를 넣고 루를 만든다. 화이트 소스이므로 루가 갈색이 날 정도로 볶으면 안됨우유를 조금씩 부으며 거품기로 저으면서 걸쭉해질 때까지 섞는다갈아둔 파르메지아노 레지아노랑넛맥 투하. 치즈는 좀 넉넉하게 쓰면 좋은데 남은 치즈가 얼마 없어서 아쉬웠다그리고 사진에 없는데 달걀 노른자도 넣고 섞어서 되직하게 만들면 베샤멜 소스 완성이다. 이것도 특이하다면 특이한 점잘라둔 가지의 수분을 닦은 뒤에팬에다가 노릇하게 구워준다이 정도 구워주면 충분하니 이제 대망의 조립시간이다준비한 내열그릇에가지라구베샤멜치즈 순으로 깔고 오븐에 냅다 때려넣는다난 190도로 예열한 뒤에 25분정도 구웠음완성이다역시나 모자란 치즈가 아쉽긴 하지만 그럭저럭 만족하기로 했음코스트코의 지중해스타일번이랑 곁들여 먹었다이런 거 대형마트서 한자루 사서 냉동실에 얼려뒀다 에프에 돌려먹으면 개꿀이니 빵 좋아하면 이렇게 먹자부드럽고 고소한 베샤멜과 새콤하고 진한 맛의 라구, 특유의 익히면 달큰한 향이 올라오는 가지가 생각보다 잘 어울리는 맛전반적으로 탄수화물이 부족한 구조라 빵을 곁들여 먹긴 했지만 단품으로도 맛있긴 하겠다인생에서 한 번쯤은 경험해볼 맛이긴 한데, 두 번은 모르겠다. 난 라자냐쪽이 훨 맞는 듯ㅋㅋㅋ한 끼 먹고 나니 무사카는 절반정도 남았고, 남은 라구 소스는 파스타 삶아서 같이 볶아먹을 예정임겨울이 왔다는 게 체감이 될 정도로 싸늘해진 날씨다이런 날 어머니의 손길(?)이 닿은 무사카는 어떨까물론 파는 데가 근처에 있다면 가서 사먹어라. 주방에서 개고생하지는 말고내 말 들어라
작성자 : ㅇㅇ고정닉
싱글벙글 역사상 가장 미화된 나라
“영국”다른 말로 혐성국이라고 불림그야말로 현대사 만악의 근원이자 위선으로 가득찬인류 역사상 최고로 악랄한 국가...졸렬한 해적 새끼들이 신사의 나라라며 좋은 이미지 가지려는꼴 보고 있자면 기가 찰 정도임아일랜드 대기근대영제국의 가혹한 수탈로 아일랜드 인구의 1/4 (200만명)이굶어죽은 사건인데 유럽 각국에서 아일랜드를 원조하고자했으나 의도적으로 아일랜드인들을 굶겨죽이고 있었던당시 기준 초강대국 영국에선 당연히 이를 막음.아편전쟁대영제국은 식민지였던 인도를 통해 청나라한테 아편을 수출하며막대한 부를 땡겼음. 그런데 청나라에서 수억만명의 청나라인이아편에 중독되어 병신이 되자 아편 수입을 막아버림.그러자 영국은 황당하게 마약거래 막았다는 이유로 갑작스럽게선전포고를 날려 청나라를 두 차례나 침공해 망국으로 이끔더해서 홍콩과 배상금까지 삥 뜯어감인류사 전체를 돌아봐도 이런 황당한 명분 없는 애새끼같은심보로 일어난 전쟁은 없었음보어전쟁아프리카 침략하다가 전쟁 뜻대로 안 풀리니 화풀이로 보어인수만명을 강제수용소에 넣어 학살. 이때 강제수용소는 세계최초의 전문 학살 시설로 이후 나치독일의 가스실과북한의 정치범 수용소에 영향을 줌쿠르드족 대학살독립을 요구하는 쿠르드족 수십만명을 학살, 당시 전쟁장관이던처칠은 독가스를 이용해 쿠르드족 전체를 완전히 말살시킬 것을명령했으나 불행 중 다행으로 독가스 재고가 부족해 이뤄지지 않음.벵골 대기근인도 동부 지역에서 고의로 식량부족사태를 일으켜 700만명을 아사시킨 사건.드레스덴 폭격수백대의 폭격기를 동원해 독일의 문화도시 드레스덴을폭격, 5만명의 드레스덴 시민과 도시를 통구이로 만들어버린사건.아프리카영불 제국주의자들이 ㅈ대로 국경선 그은 덕분에민족-종교 분쟁이 아직도 현재진행형 중인 헬프리카 탄생.인도식민통치를 용이하게 하기 위해 의도적으로 민족, 종교갈등을조장, 그 덕분에 세계에서 핵전쟁 일어날 가능성이 가장 높은화약고인 인도-파키스탄 관계가 탄생.중동유대인, 아랍인과 이중계약한 덕분에 이스라엘이 건국,중동 정세를 씹창내버림.2차 대전중 독일의 홀로코스트 희생자가 600만명인데영국의 벵골 대기근의 희생자는 700만.이후에도 연합국 유럽전선의 마지막 희망이자전승국으로 미화가 완료됐으나 숨겨진 악행이 더 있을지 모름.영국이 독일보다 학살의 규모가 훨씬 더 컸음에도 불구하고독일은 악의 총본산이자 세계를 씹창낸 범인으로 지목된 반면영국은 유엔 상임이사국이 되어 떵떵거리며 대영제국 시절의영토를 소실한 이후 미국에게 원조를 받으며 개 꿀만 쳐 빨았다.영미권의 프로파간다로 인해 독일은 악랄한 전범국가, 영국은미국, 소련과 함께 추축국 파시즘의 마수에서 세계를 구한정의로운 국가로 여겨지는데, 막상 실체를 까보면 영국만큼 악랄한 국가는 소련 중국 북한 같은개 쓰레기 국가들마저 몇 수는 접어줘야할 수준이며이새끼들이 싸놓은 똥들이현재 세계사 문제에도 지대한 영향을 끼치고 있음
작성자 : skrt고정닉
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