주의)요식업 알바 1년이 쓰는 얕은 글임




골목상권 들어가보면 손님 없는 집들 있잖아

셀프로 반찬 나가는 곳 아니면 전부 재사용했음

특히 돼지국밥 집은 장사 안되면 반찬 재사용 끝판왕이드라

김치랑 깍두기를 재사용하는데

김치는 손 안댄거 같으면 다시 반찬통에 넣고

손 댄거는 김치만 건져서 다시 손님상에 나감

깍두기도 국물만 버리고 깍두기는 다시 재사용함

특히 김치 재사용하다보면 침때매 빨리상하는데

이걸 또 버리는게 아까워서 볶음김치로 만들어서 반찬 하나 더만듬

거기다 마늘 양파 땡초도 다 재사용함

마늘은 씻어서 전지 삶을때 쓰고

고추는 씹어먹었어도 입댄 부분만 자르고

위에 말한 볶음김치에 들어감

양파는 양념 묻은거 물에 씻어서 티안나게 냉장실 넣고

쌈장도 재사용하는데

깨끗한 부분만 숟가락으로 퍼서 다시 통에 넣고

소주도 먹다남은거 심지어 잔에 있는거 모아서

내장 씻을때 쓰고

돼지국밥 집들이 다 이렇다는건 아님

내가 일했던 곳이 이랬다는거 ㅇㅇ

짤은 시장 가다가 찍은 통닭집 기름

골목은 커녕 일부 시장골목에서도 이런데

과연 골목식당에서 일하는사람들이 방송 나오고 싶어할까 싶다

습관적으로 카메라에 재사용 찍히면 방송중단에 바로 신고될텐데 그거 두려워서 일수도 있음 ㄹㅇ