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냠냠쩝쩝 중앙아시아 기름밥을 만들어먹자
오쉬(ош) 혹은 쁠롭(пров) 우즈베키스탄과 타지키스탄 등지에서 많이 만들어 먹는 기름에 지은 밥이다 그 지역에서는 쁠롭보다는 오쉬라고 하는 것 같음 전통적으로 휴일인 일요일에 느긋하게 만들어 먹는다 혹은 대용량 레시피가 가능하다는 이유로 연회나 결혼식에서 자주 볼 수 있고 유튜브 요리 영상 치트키다 세계에서 가장 큰 볶음밥 기네스북이 내가 알기로 우즈베키스탄 타슈켄트의 한 식당에 있는 걸로 알음 비주얼도 화려하고 대용량에 고기도 풍성해서 영상을 제대로 올리면 다 100만 넘는 듯 내가 타지키스탄에서 우즈베키스탄으로 넘어갈 때 한 우즈벡 남자가 자기는 사우디 메카로 무슬림 순례 여행을 돕는 사람이라고 하면서 싼 값에 방 하나 얻어줄테니까 같이 가자고 한 적이 있었음 한 50명정도 되는 사람들과 같이 숙소로 갔는데(존나 좋은 더블침대인데 15000원만 받더라 아고다 확인하니까 4만원이었음 그 사람이 숙소에다가 자기 이름 대라고 해서 대니까 바로 할인해줌) 거기서 그 사람들을 위해서 오쉬를 아래 사진처럼 가마니에 한다라이로 만들어주더라 그래서 나는 10명 정도 서빙해주고 공짜로 얻어먹은 적 있음ㅋㅋㅋㅋ 걍 한번 만들 때 대용량으로 만든다는걸 알려주고 싶었음 우즈베키스탄에서는 지역명을 따라서 부하라 오쉬 사마르칸트 오쉬 차이를 두는데 나는 그 차이를 잘 못느꼈지만 그래도 먹을 때마다 맛있게 먹었다 요리사의 자질이 떨어지는 인도를 떠나 중앙아시아에 오니까 음식이 너무 맛있었던 이유도 있음 한국에 와서도 그 맛이 그립고 만들기도 간단해서 종종 해먹었는데 싱붕이한테도 공유하고 싶어서 글 올린다 공통적으로 양고기, 당근, 건포도, 즈란(커민), 건포도, 인디카 쌀 정도가 핵심인 것 같다 자 그럼 gogo 1. 기름을 넉넉하게 둘러서 연기가 나기 시작하면 소금 후추 친 앙고기를 갈변할 때까지 굽는다 원래 기름을 더 둘러야 하는데 내 혈관이 하지말라고 공문때려서 조금만 두르기로 타협함 이 단계는 고기를 굽는다기보다는 기름에 양지방을 빼내서 풍미를 입힌다고 생각하면 된다 2. 고기가 충분히 갈변이 나면 다진 마늘과 양파를 넣어 풍미를 올린다 어차피 얘네는 나중 되면 싱붕이 아침 텐트처럼 흐물흐물해져서 너무 정성들여서 다질 필요가 없다 3. 그 위로 채썬 당근을 충분히 넣는다 어 좀 많은가? 싶을 때까지 넣는다 그리고 당근이 기름을 먹도록 조금 볶아준다 4. 당근 위로 6시간 불린 병아리콩(존나 중요, 반드시 물에 불려야 먹을 수 있다), 건포도, 즈란, 소금을 뿌린다 병아리콩은 없으면 안넣어도 됨 나는 카자흐스탄에서 온 히말라야 블랙 솔트가 있길래 해염이랑 같이 넣음 5. 한번 더 볶볶 6. 충분히 당근이 싱붕이들 여린 마음처럼 흐물텅하다 싶을 때 쌀을 넣는다 안남미까지 사기는 싫어서 그냥 집에 있는 쌀 넣었다 여기가 제일 어려운데 냄비밥을 잘 안해먹는 현대인 특성상 물 맞추기가 진짜 어렵다 이럴 때는 차라리 물을 적게 넣어서 모자라다 느낄 때마다 물을 조금씩 더 넣어주는게 좋다 나는 쌀이 잠길 만큼만 넣고 시작해서 여러번 추가했음 물이 발발발 끓으면 꺼질듯한 약불로 줄이고 안타게 지켜봐라 참고로 밥이 질면 ㅈ된다 모든 요리의 핵심인데 긴가민가 할때는 조금만 넣고 추가 추가 해라 무슨 재료든 간에 모자라면 더 넣으면 되는데 왕창 넣고 망하면 답이 없다 쌀이 충분히 익으면 5분 뜸들이고 간을 본다 나는 여기서 싱거워서 소금을 더 넣었음 7. 다 되면 맨 밑에 있는 고기를 꺼내서 먹기 좋게 썰어준다 8. 접시에 밥을 담고 그 위에 썰어둔 양고기를 얹으면 완성! 한 입 먹으면 먼저 양고기의 기름진 육향이 밥알에 있고 당근의 단맛이 풍부하다 병아리콩의 고소함과 건포도의 달콤한 맛이 포인트를 주고 즈란이 양고기의 비릴 수도 있는 육향을 잡아준다 태생이 기름으로 지은 밥이라서 현지인들한테도 느끼하기 때문에 무조건 피클이랑 먹는다 나는 조선사람이기에 조선 피클과 함께 먹었다 거기선 고려인 당근 김치도 많이 먹는다 의외로 중앙아시아에 절임음식이 발달해있음 꺽 이건 현지에서 잡순 오쉬 거기 당근은 노란색이다 내가 병아리콩은 없으면 안넣어도 된다고 했지? 이 사진에도 병아리콩은 없다 ps) 나는 도시락 컵라면에 마요네즈 뿌려 먹는거... 나쁘지 않다고 생각해..... - dc official App
작성자 : 여행하는놈고정닉
대한민국 대통령 탄핵소추안의 역사 ㄹㅇ...JPG
- 관련게시물 : 속보)윤석열 대통령 탄핵 소추안 가결.2004년 3월 9일 처음 노무현 전 대통령의 탄핵소추안으로 대한민국 대통령 탄핵소추안이 헌정사상 처음으로 시작됨 주된 탄핵소추 이유는 대통령으로서 헌법과 법률 수호를 망각하고 특정정당을 위해 불법선거운동을 했다 라는 혐의로 소추안이 작성됨 그로인해 2004년 3월 12일 국회 재적 271명중 찬성 193표 반대 2표로 탄핵소추안이 헌정사상 첫 가결됨 하지만 2004년 5월 14일 헌법재판소에서는 탄핵사유 불충분 이유로 노무현 대통령의 탄핵을 기각시켜 대통령직 유지하며 임기를 마침... 하지만 퇴임후 그 바위행 그리고 두번째 대통령 탄핵소추안은 18대 대통령이였던 박근혜 전 대통령 탄핵소추안임 주된 탄핵소추안 이유는 알다시피 최순실과의 국정농단을 이유로 탄핵소추안이 발의됨 2016년 12월 9일 국회에서는 재적 300명중 찬성 234표 반대 56표로 탄핵소추안이 가결됨 2017년 3월 10일 헌법재판소에서는 박근혜 전 대통령에게 대통령직 파면을 주문하며 헌정사상 첫 탄핵대통령이라는 타이틀과 함께 첫 여성 탄핵대통령이라는 타이틀을 얻음 그이후로는 다들 아는것처럼 빵한번 들어갔다가 나옴 이때까지 헌법재판소에서 대통령 탄핵안은 1번의 인용과 1번의 기각을 줬음 이번에 탄핵안 가결로 다시한번 헌법재판소에서 판결내릴예정 - 대한민국 미래 좆나 어두운 이유....이새끼들 이미 탄핵 당하고 다 끝난 줄 알음 아직 몇달은 더 걸리고 좌우측 둘 다 변수도 졸라 많은데 어딘 좋아라 어딘 좆됐다 이지랄 하고 있음 대가리 수준보고 ㄹㅇ 이 나라는 답 없다는걸 느낌 이재명이 왜 탄핵안 가결됐는데 웃질 못하고 있겠냐? - 탄핵 반대 집회...두창견 근황 ㄹㅇ...jpg빤스런 하는중 ㅋㅋㅋㅋ 야갤에서도 이제 틀니 쉰내 그만 풍기고 좀 나가라 ㄹㅇ... - 현재 대한민국...대통령 ㄹㅇ...jpg말년에 대통령까지 ㄷㄷ 덕수햄 스펙 지리긴 하네 ㄹㅇ...
작성자 : 슈화(착한대만인)고정닉
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