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쿄붕이 인생 첫 성지순례
이번이 세번째 일본여행이지만 첫 여행은 애니를 별로 안봤던 입대 전이고 두번째 여행은 히로시마랑 마쓰야마를 갔어서 딱히 끌리는 성지순례 장소가 없었고 이번 여행은 서일본을 돌게 되었는데 마침 우지가 근처이기도 하고 최근에 너무 재밌게 봐서 유포니엄 성지순례를 가게 됨 고베에서 아침 8시에 출발해서 교토역은 9시쯤에 도착 22년 11월에 왔을 때는 코로나 풀린 직후라 그런지 이렇게 혼잡하지 않았는데 사람이 엄청 많았어.... 첫 장소는 역사콘서트를 했던 교토역 내에 있는 무대 찾아보고 가지는 않았는데 쿄애니샵 찾다가 우연히 발견 열심히 찾던 쿄애니샵은 알고보니 11시 오픈 그냥 우지 돌고 다시 돌아갈 때 잠깐 들리기로 결정함 일단은 오바쿠 역 도착 계획은 오바쿠 역을 시작으로 도도고교까지 걸어갔다가 우지로 넘어가는걸로 잡았음 애들이 먹던 빵도 먹어주고 가는 길에 찍은 성지들 학교 도착 신입생 환영 연주하던 계단도 줌 땡겨서 찍어줌 내가 열심히 찍을 때 옆에 다른 쿄붕이도 있었는데 먼저 말 걸셔서 대화해보니 레이나가 최애였던 머만 쿄붕이였음 난 처음 만난 사람이 이렇게 말 걸길래 성지에서 사진 찍으면 당연히 계속 이럴줄 알았는데 여기가 처음이자 마지막이었다 잠깐 얘기하다가 공원에서 갈라짐 이건 바로 밑 공원에서 찍은 사진들 카오리가 추천해줬던 만쥬집도 오긴했지만 분명 오늘 휴무일이 아닌데 휴무... 아쉽지만 뒤로 하고 우지까지는 걸어서 이동 우지역 근처에 오니 역 내에 눈에 띠는 유포 3기 멤버들 관광 안내소에서 유포 지도를 받을 수 있다고 들어서 들어갔는데 끝남... 그냥 안에 등신대만 찍고 나옴 애니에서 많이 본듯한 횡단보도와 뒷배경 우마쿠나리타이~ 점심은 사이제 입갤 토르 쿠미코 의자 짱꼴라들 많아서 기다리다가 찍음 부장실격다리 는 비 얼마 전에 너무 많이 와서 출입금지 미자 집 앞 거리 여기도 찍는 사람 좀 있었음 여기는 강 건너인데 다리가 막혀서 빙 둘러왔다 여기도 못 들어갔음 이미 발 조진 상태였는데 마지막으로 남은 장소가 전망대 진짜 힘들었는데 여기는 안가면 후회할거 같아서 참고 갔다 등을 땀으로 적신 다른 쿄부이... 멀리 있는 사이제도 보였음 열차를 타기 전 갤 보다가 기억난 추모비 3일 전에 설치했다고 했었나 우지에 걸어올 때 여기 지나갔었는데 이게 그 비석인지 몰랐어 우지 탈갤 성지순례만 순수하게 6시간정도 돌아다닌거 같은데 체력만 됐다면 더 열심히 돌아다녔을거 같다 너무 덥고 보조배터리도 다 나가고 선풍기도 배터리 다 나가고... 이렇게 성지순례 한 번 도니깐 다시 뽕 차올라서 정주행 마렵네 휴가 끝나고 부대 복귀하면 다시 1기부터 정주행 해야겠다
작성자 : 이윤모르겠어고정닉
산지직송 홈마카세 8(씹스압) - 1
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같은걸로 잡다보니 바늘이 저렇게 박혀있음 조심해야 함 근데 그거보다도 더 흉악한 것이 있으니 그것은 바로 이 아가미 뚜껑의 가시임 뭔 작살도 아니고 저렇게 미늘이 나있다 저렇게 흉악한 가시는 갈치 이빨 이후로 처음 보네 저거 스치면 바로 피 보는거임 가위로 잘라낸 뒤에 손질하면 된다 마지막으로 청볼락 얘도 처음 등장하는 종이네 전편에 나왔던 볼락들은 전부 갈볼락임 볼락 하면 보통 갈볼락 청볼락 금볼락 3종류가 있는데 최근에 얘네 종이 다 다르다고 밝혀진 걸로 암 청볼락은 동해나 남해 쪽에 주로 서식하는 걸로 알고 있는데 신기하게 주문진에서는 갈볼락이 많은데 그 약간 밑에 있는 묵호항 가면 청볼락들이 많더라 다른 볼락 종들에 비해 사이즈가 작다는 느낌이 있는데 확실하진 않음 금볼락>=갈볼락>청볼락 순으로 맛이 좋다고 알려져 있음 (내장주의) . . . . . . 와우 이 쪼끄만게 기름기가 뒤룩뒤룩 쪘다 그도 그럴만한게 볼락 종류는 사실 여름부터 제철임 참우럭이나 우럭과는 달리 1월이면 거의 산란기 종료거든 암튼 정리하고 나서 너무 피곤해서 그냥 잤다 사실 이런 애들은 당일 먹어야 가장 맛있다는걸 알지만 뒤처리도 그렇고 요리하기엔 체력이 너무 딸렸음 다음 날 24시간 숙성된 상태로 시작함 사실 이번 홈마카세의 목적이 여름철 띠볼락의 상태 확인이었으니 가장 중요한 뒷지느러미 지방기를 확인해보자 허옇게 잘 기름이 낀 걸 볼 수 있다 겨울 제철 1kg 중반대 수준까진 아니어도 800g대가 이 정도 기름이면 성공인듯 ㅗㅜㅑ 조명 때문에 지느러미살에 낀 허연 지방이 잘 안 보이긴 하는데 살이 아주 좋다 칼집 살짝 내면 묻어나오는 이 기름기 보면 아 이거 돈값 하겠구나 느낌이 옴 다른 애들도 까보도록 하자 쥐노래미 엥 이거 원래 기름진 생선이었나ㅋㅋㅋ 얘도 겨울철 600g 이상 빵빵한 제철 성대처럼 기름이 차 있는데 주사방혈로도 해결할 수 없는 약간의 피멍은 있지만 횟감으로는 일단 전혀 문제 없는 수준이다 탈피하는데 기름이ㅋㅋㅋ 그보다도 포 뜨기도 쉽고 갈비뼈도 떠내기 쉽고 탈피도 쉬움 어떤 어종이든 이건 어렵다 싶은게 하나쯤 있는데 얘는 그냥 먹기 좋게 진화한 듯함 가시도 없고 비늘치기도 쉽고 여러모로 가격 빼고는 상냥한 생선임 아 그리고 특유의 향이 있는데 기름 냄새라고 해야 하나 그런 향이 있음 다음은 붉쏨 붉은쏨뱅이 타자치기 귀찮음 얘도 빵이 장난아니다 하루 지난게 좀 아쉽긴 하지만 살 좋다 얘는 원래 기름기가 잘 없고 살맛으로 승부보는 종류임 마찬가지로 살집 좋은 황점개볼락 얘는 사진 찍는걸 깜빡했다 청볼락 역시 제철이라 그런가 감탄만 나오는 수준의 지방이다 이거 볼락 3종류 중 가장 맛없다고 들었는데 손바닥보다 작은 사이즈가 저 정도면ㅋㅋㅋ 지방률 따지면 제철 띠볼락 수준이겠는데 마지막으로 대구횟대 아 얘는 그냥 수분이 존나많음 살 허옇게 뜬게 보일텐데 자체 수분에 저렇게 된 거임 얜 전날에 먹었어야 하는데 아쉽네 갈비뼈 제거 탈피 완료 대구횟대는 그냥 잡고 뜯어도 되는 수준으로 탈피가 쉬움 청볼락은 갈볼락이랑은 다르게 시마아지나 잿방어처럼 검은 막이 또 있네 띠볼락의 트레이드마크인 피하지방층 1kg 미만 사이즈라 그런지 혈합육을 두껍게 덮어버릴 정도는 아니지만 좋다 3.5만원짜리 모듬회 하나같이 수율 똥망인 어종들이라ㅋㅋㅋ 어쩌다 보니 모인 서비스 잡어 자 이제 먹어보자 띠볼락 등살 감칠맛 기름기 식감 어느 하나 부족할 곳이 없는 완벽한 맛 여름에도 겨울철이랑 맛이 비슷하네ㅋㅋㅋ 신케지메 덕분에 활어같은 식감도 그나마 유지하고 있고 더 기름지고 탱글탱글한 중뱃살 이건 진짜 몇 점 안 나오는데 말도 안되게 맛있음 세로로 썬 대뱃살 대뱃살은 이렇게 결에 수직하게 썰면 꼬득꼬득하면서 힘줄이 강하게 남지도 않음 대망의 지느러미살 입에서 살살 녹는 기름 폭탄 쥐노래미 등살 이것도 엄청 맛있네 탱글거리고 쫄깃한 식감보다는 쫀득쫀득한 느낌이 강함 뱃살 식감은 좀 달라도 저번 겨울에 s급 성대 먹었을 때랑 비슷한 기름기임 쥐노래미 이거 맛있는 어종이네 지느러미살 얘도 지느러미살이 꽤 있는데 이게 매우 맛있음 기름기가 장난이 아님 붉쏨 얘는 기름은 없는 대신에 살이 찰지고 감칠맛이 뛰어남 그리고 볼락 종류랑은 또 다른 개운한 맛이 있음 황점개볼락 얘는 하루 숙성해도 식감이 유독 굉장히 단단함 감칠맛도 상당히 좋은 편 세로로 썰면 특히 뱃살이 고소하고 맛있음 청볼락 얘도 워낙 작아서 세로로 썰었는데 일단 신케지메가 불가능한 사이즈라 활어의 식감은 전혀 없고 살이 찐득함과 찰짐의 중간 정도의 식감임 근데 기름기가 상당히 많아서 이것도 나름 맛있음 갈볼락보다 살짝 살 맛이 부족한 느낌은 있지만 볼락 3종류 중 가장 맛없다라고 할 정도는 아닌 것 같음ㅋㅋㅋ 갈볼락이랑 거의 차이 없음 마지막으로 대구횟대 기름은 거의 없고 살 맛으로 먹는 어종인데 확실히 수분이 너무 많음 근데 이거 활어로 먹었으면 상당히 탱글거렸을듯한 느낌이 남아 있음 잡은 즉시 피칫토 처리하면 그나마 수분 잡을 수 있지 않을까 싶은데 그러기엔 피칫토가 너무 아까움 얘는 이대로 두면 죽도 밥도 안되겠다 싶어서 저렇게 반 갈라놓고 뼈 모조리 제거한 다음 구워먹으려고 말려버림ㅋㅋㅋ 다음 날 인생 첫 칼조개 시식 후기 부터는 2편에서...
작성자 : 금태충고정닉
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