[로도스 키친 요리대회] 케오베가 좋아하는 맛있는 벌꿀쿠키를 구워보자 [스압]

두번우린홍차티백 · 2022.08.11 16:36:35

- [로도스 키친 요리대회] 케오베가 좋아하는 맛있는 벌꿀쿠키를 구워보자

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케오베는 벌꿀쿠키를 정말 좋아한다.

케오베의 운빨좆망미궁에서 등장하는 재화의 이름이 맛있는 벌꿀 쿠키”인 것이 그 증명이다.

https://m.dcinside.com/board/mibj/2403005

이런 글을 써준 똑똑한 명붕이들 덕분에 맛있는 벌꿀 쿠키”의 실체가 바클라바인 것을 알 수 있었다.

벌꿀쿠키를 만든 명붕이는 있어도 바클라바를 만든 명붕이는 없었다.

만들지 않은 이유는 만들기 힘들어서 그렇지 않나 싶다.

이제 바클라바를 만들어보자.

옷은 위생, 마스크는 새로 산 오븐 공회전 돌리느라 썼다.

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필요한 것들은 다음과 같다.

벌꿀, 설탕, 시나몬(혹은 계피), 레몬(혹은 레몬즙), 견과류(피스타치오와 호두가 근본 라인업),

무염버터, 필로 페스츄리(해동된), 오븐(혹은 에어프라이어),

바클라바 틀(없으면 높이가 있는 내열용기나 금속용기), 믹서(혹은 식칼)

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무염 피스타치오를 까준다.

가염 피스타치오는 대체로 안주용이니 무염으로 사자.

껍질 까는게 싫으면 까진걸 사면 된다.

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겉껍질과 속껍질을 까준 다음, 믹서로 적당히 갈아준다.

믹서가 없으면 칼로 다져준다.

그냥 믹서 쓰는게 편하니까 믹서를 빌리든, 사든지 해서 쓰자.

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다 갈렸다.

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호두도 갈아준다.

원조 바클라바는 호두를 썼다고 하는데, 나무위키에서 본거라 정확하지는 않다.

피스타치오도 맛있지만, 호두도 맛있다.

무엇보다 호두는 피스타치오보다 싸다.

원조 바클라바가 호두를 쓴 것도 싸서 그렇지 않나 싶다.

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캐슈넛도 넣어봄직한 재료라서 넣어봤다.

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견과는 준비가 끝났다.

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이제 무염버터를 액체로 만들어주면 된다.

상온이서 녹이든, 냄비에서 녹이든, 전자렌지를 쓰든, 오븐을 쓰든 상관없다.

다 비슷하게 녹는다. 퀄리티는 상온이나 냄비가 좋을 가능성이 높다.

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버터를 녹인 다음에는 충분히 해동된 필로 페스츄리를 계량한다.

페스츄리가 충분히 해동되지 않으면 펼칠 때 바사삭 부서진다.

원래 업소에서는 저 한 장을 전부 다 겹쳐서 사용하지만,

저걸 다 써서 만들면 바클라바 먹다가 당뇨에 걸릴 수 있다.

페스츄리를 사는 이유는 얇게 만드는 것이 힘들기 때문이다.

수제로 투명할 정도의 퀄리티를 가진 페스츄리를 간단히 만들 수 있다면, 그건 제빵을 전업할 재능이다.

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페스츄리를 계량해서 준비해준다.

얇은만큼 잘 찢어지니 조심히 다뤄야 한다.

페스츄리는 냉동상태에서 4시간, 냉장상태에서 2시간 해동하라고 적혀있으니 그대로 따라하면 된다.

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그릇에 버터를 바르고, 페스츄리를 얹는다.

붓이 좋기는 한데, 베이킹 붓이 없으면 숟가락을 쓰면 된다.

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그 위에 버터를 발라주고 다시 페스츄리를 올린다.

정석 조리법에서는 이 과정을 용기의 반에 반 정도까지 반복해준다.

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중간 지점에 갈아둔 견과를 올려준다.

호두와 피스타치오를 섞었다.

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정석 조리법은 버거와 같은 형식으로 견과를 페스츄리로 감싼다.

그러나 홈베이킹의 낭만은 꼴리는대로 조리하는 것이기에, 견과와 페스츄리를 증량한다.

페스츄리-견과-페츠츄리”가 아닌 페스츄리-견과-페스츄리-견과-페스츄리”로 만들 것이다.

버거킹 스태커2를 따라해봤다.

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완성되면 칼집을 내준다.

칼집은 여러 방식으로 낼 수 있지만 오늘 바클라바는 게임에 나온 그대로 따라해 봤다.

원래는 가장자리를 정리해 주어야 하지만 생략해준다.

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재료가 남았으면 더 만들면 된다.

양푼 가져와서 남은 재료 다 때려넣으면 재료는 남지 않는다.

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양푼 바클라바는 페스츄리-견과-페스츄리-견과-페스츄리”에서 더 증량한다.

페스츄리-견과-페스츄리-견과-페스츄리”에서 페스츄리-견과-페스츄리” 싸이클을 한 번 더 돌려준다.

스태커 3를 닮았다.

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반죽 완성이다.

3배 바클라바는 너무 지저분해보여서 가장자리를 칼로 정리해줬다.

남은 가장자리도 먹을 수 있으니 버리지 말자.

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오븐이든, 에어프라이어든 섭씨 180도에서 10분간 예열해준다.

에어프라이어도 가능하지 않을까 싶은데, 제과제빵은 전문 오븐을 쓰는게 마음이 편하다.

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예열한 다음에는 반죽을 넣어서 적당히 색이 날 때까지 구워주면 된다.

오늘은 25분 구웠다.

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바클라바가 구워지는동안 바클라바에 뿌릴 시럽을 만들자.

설탕과 물의 비율이 1:1에 가까운 심플 시럽이 오늘 만들 시럽이다.

레몬즙을 짜준다.

농츱 즙을 써도 좋은데, 농축 즙은 풍미가 약간 다르고 5배 농축이라 잘 계량해야 한다.

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설탕과 물을 1:1로 섞고, 시나몬, 꿀을 넣어준다.

달게 먹고 싶으면 꿀이든 설탕이든 더 넣으면 되는데,

설탕을 너무 많이 넣으면 나중에 시럽이 굳는다.

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시럽이 팔팔 끓게되면 약불로 줄이고, 바클라바가 구워질 때까지 기다린다.

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바클라바가 야무지게 구워졌다.

뜨거운 시럽을 뿌려줄 시간이다.

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뜨거운 시럽을 부으면 바클라바를 구운 용기의 잔열에 반응하여 시럽이 끓는다.

윗 페스츄리를 바삭하게 먹고 싶다면 절단면으로만 시럽을 부어주자,

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그 다음에는 적당히 남은 견과를 뿌려서 장식해주면 된다.

내일 아침, 바클라바가 식어있을 것인데, 그 때 씁쓸한 홍차나 커피랑 먹으면 된다.

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뺑이치느라 배도 고프고, 정석대로만 하면 홈베이킹이 아니니 대충 식혀서 먹자.

그렇다고 너무 대충 식히면 입천장 날아가니까 적당히 식혀서 먹으면 된다.

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바클라바는 미칠듯히 달달하고 고소한 페스츄리에 견과류를 섞은, 정직한 맛이다.

오늘 구운 바클라바에 단점이 있다면 바클라바의 층을 꼴리는대로 늘려서 덜 바삭하다는 점인데,

그건 그냥 원래 조리법대로 하면 해결될 문제다.

맛은 있는데, 만들기 쉬우니까 집에서 만들어 먹으라고는 말 못하겠다.

그냥 인터넷에서 사서 먹어라.

그럼에도 만들었다면 예쁘게 나온 바클라바는 잘 포장해서 부모님이나 은사님께 선물하자.

모양이 망가진 바클라바는 친구들과 나눠먹으면 좋다.

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명일방주 접지말고, 친구창 비어있으면 친추 한 번씩 부탁한다.

레시피는 유튜브 보면서 조정했다.

출처는 유튜브에 있는 한국어로된 바클라바 영상 전부다.

봐줘서 고맙다.

- 미식연구회와 함께하는 무츠키 생일상차리기

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오늘은 무츠키의 생일이다.

잘 먹어야 지뢰도 잘 깔 수 있으니, 무츠키 생일상을 차려보자.

생일상에 차릴 요리는 만들기 쉬운 스파게티다.

사실 내가 먹고 싶어서 만들었다.

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스파게티 면을 사서 삶는다.

면수는 다 버리면 안되고, 면을 태워먹어도 안된다.

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면수와 면을 따로 나눠준다.

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카르보나라에는 원래 관찰레나 판체타라는 이름의 이탈리아 전통 가공육이 들어간다.

집 냉장고에 관찰레나 판체타는 없을 것이니 그냥 지방이 많은 베이컨을 쓰자.

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기름을 내기 위한 과정이니 잘게 썰어준 다음 볶아준다.

기름이 잘 나오지 않으면 올리브 오일이나 다른 기름을 조금 부어준다.

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기름이 빠져서 바삭바삭해질 때까지 볶아준다.

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소스에 들어가는 것은 계란, 후추, 치즈 정도인데, 치즈는 페코리노를 쓰는 것이 정통이다.

페코리노는 특유의 향에 따라 호불호가 갈린다.

무난하게 먹고 싶으면 파르마지아노를 쓰자.

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치즈 그라인더나 감자 강판으로 갈아준다.

강판도 없으면 칼로 썰어주면 된다.

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전란, 난황을 각각 2개씩 넣어주고 후추를 취향껏 뿌려준 다음 섞어준다.

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팬에 면을 집어넣고, 면수를 적당히 부어가며 베이컨 기름과 면수를 섞어준다.

면수의 전분과 기름이 섞이면서 겉돌지 않게된다.

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그 다음에는 불을 아주 약하게 하거나 꺼버린 다음,

치즈와 계란, 후추를 섞은 것을 부어주고, 잘 섞어주면 된다.

이때, 계란이 몽글몽글하게 익어버리면 불조절에 실패해서 좆박은 것이다.

아주 빠르게 해주지 않으면 안된다.

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카르보나라만 먹으면 느끼하거나 뻑뻑하게 느껴질 수 있다.

카르보나라를 더 맛있게 먹을 수 있도록, 새콤한 아로나 즙을 만들어보자.

재료는 생 레몬, 레몬즙, 탄산수, 파란색을 내줄 음료이다.

파란 오렌지 술, 파란 오렌지 시럽, 편의점에서 사온 블루 레몬에이드, 식용색소 정도가 후보군이다.

논알콜로 만들 생각이면 파란 오렌지 시럽(블루 큐라소 시럽)이나 블루 레몬에이드를 준비하자.

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빡빡 씻어준 레몬을 반으로 자르고, 짜준다.

가니쉬 레몬은 따로 남겨놓자.

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잔에 얼음, 레몬 슬라이스, 생 레몬즙을 넣어준다.

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그 다음에는 블루 레몬에이드와 탄산수를 적당히 넣어준다.

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완성이다. 생 레몬의 새콤한 맛이 아주 일품이다.

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오늘 요리 재료는 대형마트에서 쉽게 살 수 있으니,

시간이 남는다면 한 번 따라해보자.

빵떡 무츠키는 ㄹㅇ 전설이다.

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봐줘서 고맙다.

- 현무상회와 함께하는 홍소 우육면 만들기

- 히후미와 함께하는 중복의 페로로질라 총력전

- 보충수업부와 함께하는 코하루즙 만들기(번외, 미도리즙)

- 미식 연구회와 함께하는 야식 만들기

- 현무상회와 함께하는 마파두부 만들기

- 급양부의 칠리 콘 카르네

- 현무상회와 함께하는 간짜장 볶기

- 짭즈사와 함께하는 서기장 집무실 습격

- 짭즈사와 함께하는 매화원 습격

- 짭즈사와 함께하는 급양부 습격

- 아리우스의 친구, 짭즈사와 함께하는 방과후 디저트부 습격

출처: 명일방주 갤러리 [원본 보기]

번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	주위 눈치 안 보고(어쩌면 눈치 없이) MZ식 '직설 화법' 날릴 것 같은 스타는?	운영자	24/04/29	-	-
17177	바다에서 야나홀 낚는 만화 (완)(스압) [572]	준한준환	22.09.02	107441	1749
17176	유즈 전용무기 [462]	Cocopommel	22.09.02	52008	454
17175	주말 짧탐, 몇개의 움짤 [스압] [76]	ㅇUㅇ	22.09.01	16530	80
17174	영국 케장판 성지 후기 (3) (런던 3,4일차 + 엔딩 세븐시스터즈) [171]	업사다	22.09.01	21994	96
17173	(스압) 9박 10일 느긋한 전국여행 다녀왔습니다. [93]	어윤수	22.08.31	22092	87
17172	연습 단편 / 소녀의 그림 [109]	ㅇㅇ	22.08.31	21610	93
17170	[스압] 최근 촬영한 키보드 사진 [453]	markerchun	22.08.30	50683	163
17169	(장문)쌀가루로 막걸리, 청주, 소주를 만들어보자 [166/1]	주랑	22.08.29	33214	419
17168	블루아카이브 소라사키 히나 이타샤 출고완료 [685]	푸리케츠	22.08.29	50282	340
17165	아래층 아저씨 만화 24(완결).manhwa [333]	머스크메론	22.08.26	70662	356
17164	[나의사진] 사진같은 쓸데 없는거에 시간 투자 하지 마라 [276]	manta	22.08.26	33882	413
17163	유행에 유난떠는 대한민국.MANWHA [1532]	망상어	22.08.25	107280	846
17162	이번주 섭취일기 (Z24-120) [스압] [179]	체르마트	22.08.25	34697	149
17161	글렌모렌지 증류소 방문기 [스압] [74]	라규	22.08.24	21182	94
17160	[Z6ii]오가사와라제도 치치지마에서 촬영한 석양 [99]	heeeeya	22.08.24	15803	86
17159	[OMNIVUS] 벨튀의 왕 [146]	ssv	22.08.23	34577	332
17158	스압주의)나의 바이크 역사 [529]	세하와호순이	22.08.23	26854	280
17157	[완결] 스압) 100 400 엪붕이 FE R16 사진 대방출(4/4) [45]	국산세이프티카	22.08.22	16156	31
17156	(장문주의)모모의 가출일기 [438]	스모모	22.08.22	36343	409
17154	[스압, 장문] 사이버펑크 네온 도시, 시구안 건설기 [155]	호볼랄라지나	22.08.19	41415	253
17153	지금 벌어지고있는 재미있는 일 [528]	kimss88	22.08.19	119883	1202
17152	[나의사진] 그 천일동안(50장 주의) [스압] [119]	12b	22.08.18	23171	107
17151	조립만 10일 걸린 모하 6축 후기 [334]	하루카남편	22.08.18	42219	245
17150	사랑의 크기를 재는 기계 세계관 바탕으로 한 만화 [스압] [598]	Forbidden404	22.08.17	57077	475
17149	그간그린그림들(스압) [191]	개간지	22.08.17	27009	238
17148	(스압) 똑딱이로 찍은 몰디브 수중사진 - 소니 알백삼 [101]	유동성	22.08.16	19592	77
17147	스압) 가면라이더 슈트 만드는 방법 [282]	ㅇㅇ(182.211)	22.08.16	41230	578
17146	사진많음)포뮬러e 시즌8파이널 직관후기 [196]	_시마	22.08.15	30535	146
17145	아저씨... 원신 축제... 가봤오...... (프로상업팀 나옴ㄷㄷ) [3889]	『유동닉』	22.08.13	306582	2312
17144	일일음주 리뷰 234편 - 「와일드터키 레어브리드 라이」 리뷰 외 다수 [153]	일일음주	22.08.12	24254	84
17142	싸울거면 노을사진 보고 싸워 [257]	두마리만원	22.08.12	41634	305
	[로도스 키친 요리대회] 케오베가 좋아하는 맛있는 벌꿀쿠키를 구워보자 [스압] [250]	두번우린홍차티백	22.08.11	49206	364
17140	[스압] 역대급 폭우 이후 동네일상 [213]	설치는설치류	22.08.11	65136	152
17139	남유럽 여행기(11) / 튀르키예 열기구 모음집 투척 [244]	비기뇽	22.08.10	27265	71
17138	[스압] 올해 초 생존 가방 메고 행군 해 봤던 썰 [592]	Haran	22.08.10	48902	368
17137	약혐) ㅆㅂㅆㅂ큰일난 가붕이 근황이다... [838]	ㅇㅇ	22.08.09	153366	939
17136	폭우 때문에 나무 뽑힘.jpg [431]	HANA-BI	22.08.09	94764	330
17135	성기사와 악마 이야기 [274]	핑크탱크	22.08.08	44769	444
17134	(스압) 그랑 푀 화이트 에나멜 다이얼 시계 만들기 Part.2 완성. [138]	watchwiki	22.08.08	18043	180
17133	고프로 사진 함부로 발로 차지마라ㅋㅋㅋ [318]	잔재주	22.08.06	94537	317
17132	(스압)띠탄절 기념 긋즈 만들기 [134]	ATM	22.08.05	21276	85
17131	[스압] 찐따 히키 야순이와 야붕이..manhwa (완) [745]	김말복	22.08.05	144511	1957
17130	이 책 어때? -《호밀밭의 파수꾼》[스압] [411]	70%에탄올	22.08.04	38289	198
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17127	[스압] 건린이 퍼건완성했다(+후기) [236]	RG건담DX내놔	22.08.03	27380	291
17126	[치카0801] 어서오세요 물갤샵카페 캉캉미캉 디저트전에 [스압] [209]	キセキヒカル	22.08.02	21142	168
17125	캠핑가서 곰한테 고기털린썰푼다 [675]	베이글	22.08.02	89078	766
17124	영국 다녀온 사진 [스압] [147]	없으	22.08.01	32614	219
17123	스-노우맨 .manhwa 통합본 [265]	초록사진	22.08.01	39326	507

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