[식당 리뷰] 제주 웃뜨르항아리 보말칼국수, 현지인 입맛에 딱!

리뷰타임스

2024.06.28 06:18:10

조회 267 추천 0 댓글 0

[리뷰타임스=라라 리뷰어]

보말은 해초만 먹고 자라는 바다 고동을 일컫는 제주어다. 현무암의 검은 암반이 펼쳐진 제주도의 바닷가 어디에서나 쉽게 만날 수 있고, 썰물 때 돌을 살짝 들추면 바위틈에 다닥다닥 붙어있는 보말을 볼 수 있다. 채집 금지 지역만 아니라면 여행자들도 보말잡기 삼매경에 빠져볼 수 있을 정도로 많다.

통칭 보말이라고 부르지만 보말에는 여러 종류가 있다. 가장 잘 알려진 보말은 수두리보말로, 껍데기가 분홍빛으로 원뿔형인데 맛이 가장 좋아 보말칼국수나 보말죽에 주로 사용된다. 다른 종류인 매옹이는 소라 모양 껍데기로 울퉁불퉁하고 회갈색 또는 분홍빛을 띠는데 쌉쌀하면서 매운 맛이 나고, 짙은 흑갈색의 껍질에 표면은 매끈한 먹보말은 살짝 달콤하면서도 감칠맛이 난다. 껍질에 녹색 이끼가 끼어 있는 문데기보말은 속살이 약간 쓴 편인데 ‘약보말’이라고도 하고, 보말 중에 가장 맛이 떨어지지만 가장 많이 잡히는 녀석은 고메기다.

제주도 사람들에게 보말은 전복과 마찬가지로 영양식인데, ‘보말도 궤기다(보말도 고기다)’라는 말이 있을 정도로 아끼는 식품이다. 보말은 청정지역의 해초만 먹고 자라기 때문에 동물성 단백질인 아르기닌이 장어나 소고기보다 많고, 미네랄도 풍부하다 한다.

‘보말도 궤기다(보말도 고기다)’라는 말이 있을 정도로 제주에선 영양식.

몇 년 전부터 보말칼국수나 보말이 제주 토속 음식으로 알려지기 시작하면서 보말칼국수나 보말죽은 제주도 어디에서나 쉽게 맛볼 수 있게 되었다. 하지만 그렇다고 해서 모든 음식점의 맛이 다 같은 건 아니니 여행의 즐거움 중 하나인 먹방까지 제대로 챙기고 싶다면 정보를 꼼꼼히 살펴야 한다. 리뷰어 라라도 관광객이 많은 송악산 근처의 한 보말칼국수집을 찾았다가 매생이가 함께 들어있는 보말칼국수를 맛보고는 실망한 적이 있다.

그런데 바다 근처도 아닌 중산간 마을인 저지리에 위치한 ‘웃뜨르항아리’에서 오랜만에 제대로 된 보말칼국수를 만났다.

‘웃뜨르항아리’란 식당 명칭은 낯선데, 찾아가다보니 언젠가 왔었던 기억이 있다.

어라? 2010년 처음 제주올레 13코스를 걸을 때 묵었던 ‘연지곤지민박’인 거 같은데~~

당시는 올레길이 열린 지 얼마 안 돼 저지리마을에도 여행자를 위한 시설 같은 게 거의 없었으니 불과 하룻밤이었지만 그곳이 기억나지 않을 리 없다.

그런데 지금은 음식점이라니?

주인장께 물어보니 마을 건물이라 임대를 주었던 거라 한다.

제주올레 13, 14, 14-1코스가 만나는 저지리에 위치한

웃뜨르항아리엔 보말칼국수뿐 아니라 고기국수, 전복비빔밥 등 몇 가지 주메뉴가 있다.

하지만 우리는 보말칼국수를 맛보러 왔으니 모두가 보말칼국수를 주문하고, 한 명만 고기국수를 선택했다.

보말칼국수에 앞서 먼저 나온 고기국수.

고기국수를 한가득 품은 그릇 사이즈가 만만치 않다.

어마어마한 크기에 눈이 휘둥그레진다.

이렇게나 많은 걸 과연 다 먹을 수 있을까?

뽀얀 국물에 요즘 가격이 올라 잘 안 넣어준다는 김가루도 듬뿍이다.

국물맛을 보니 딱 제주 토종 고기국수 그 맛이다.

고기국수 특유의 뽀얀 국물에 양도 푸짐한 고기국수.

조금 더 기다리니 차려진 오늘의 주인공 보말칼국수.

고기국수와 같은 그릇에 담아냈으니 양은 말할 것도 없이 푸짐한데, 진한 초록빛을 띠는 국물이 눈길을 사로잡는다. 다소 투박해 보이는 진한 갈색의 질그릇과 잘 어울린다.

초록빛 국물에 잠긴 면을 한 젓가락 들어보니 면도 초록빛이다.

“면을 반죽할 때 보말 내장을 함께 넣어서 해요.”라는 게 주인장의 설명.

거기에다 미역까지 들어갔으니 초록빛은 어쩌면 당연한 거다.

수저를 넣어 질그릇의 바닥을 훑으니 보말이 한 가득이고, 칼국수에 어울리는 배추김치도 맛깔스럽다.

웃뜨르항아리는 저지리 마을 안에 위치해 있어 올레길을 걷는 사람들에겐 이미 잘 알려진 맛집이다.

보말의 내장을 함께 넣어 면을 반죽하기 때문에 면색이 초록빛이다.

한줄평_맛에 대해선 더 이상 말할 필요도 없지만 보말칼국수, 고기국수 등 전체적으로 가격까지 1000~2000원 저렴하다.

[식당정보]

상호 : 웃뜨르항아리

주소 : 제주 제주시 한경면 중산간서로 3705

메뉴 : 보말칼국수 10000원, 고기국수 8000원, 전복비빔밥 10000원, 비빔밥 8000원

영업시간 : 08:30~20:30 (브레이크타임 없음)

전화 : 064-****-1018

<lala_dimanch@hanmail.net>
<저작권자 ⓒ리뷰타임스, 무단전재 및 재배포 금지〉

review_times

고정닉 0

원본 첨부파일 5본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	손해 보기 싫어서 피해 입으면 반드시 되갚아 줄 것 같은 스타는?	운영자	24/11/18	-	-
2356	[스포츠] 제주삼다수, ‘마스터스 스크린 골프대회’ 개최	리뷰타임스	07.02	154	0
2355	[아동] 부산 1위, 충남 17위 17개 시·도 아동 삶의 질 조사	리뷰타임스	07.02	161	0
2354	[영화] 돌비 시네마 7월 개봉작	리뷰타임스	07.02	175	0
2353	[2차전지] LG에너지솔루션 ‘전기차용 LFP’ 첫 대규모 수주	리뷰타임스	07.02	150	0
2352	[여행 리뷰] 수백만 송이 장미와 라벤더로 뒤덮인 튀르키예 ‘꽃의 도시’ 이스파르타 [3]	리뷰타임스	07.02	2360	5
2351	[식당 리뷰] 여름철 장어 어떠세요? 두물머리 산들에농원 민물장어	리뷰타임스	07.02	147	0
2350	[AI] 다올티에스, AI사업본부 출범…장윤찬 부사장 새로 영입	리뷰타임스	07.02	151	0
2349	[제품 리뷰] 캔에 담아 편하지만 아쉬움도 많은 '도드람 캔돈 삼겹살' [8]	리뷰타임스	07.02	3075	1
2348	[가전] 삼성전자, ‘비스포크 AI 콤보’ 출시… 소비자 선택 폭 확대	리뷰타임스	07.01	208	0
2347	[등산 리뷰] 내설악을 대표하는 설악의 계곡 '설악산 백담계곡' 산행기 [1]	리뷰타임스	07.01	5001	2
2346	[식품] 농심, 명동에 K라면 체험매장 오픈	리뷰타임스	07.01	183	1
2345	[소비 패턴] “외식할 땐 와인” 주류 트렌드로 자리매김한다	리뷰타임스	07.01	159	0
2344	[취업] 1년간 입사 지원한 기업 평균 ‘6.4개’	리뷰타임스	07.01	174	0
2343	[영화] 스타필드 하남에 국내 8번째 돌비 시네마 개관	리뷰타임스	07.01	188	0
2342	[드라마 리뷰] 12회를 한 번에 몰아보게 한 넷플릭스 정치 드라마 <돌풍> [20]	리뷰타임스	07.01	3097	11
2341	[주류 리뷰] 감미료 아스파탐 대신 수크랄로스 넣은 지평 생막걸리 후기	리뷰타임스	06.30	512	0
2340	[여행 리뷰] 1천 년 역사를 비경으로 품은 완주 위봉사	리뷰타임스	06.29	236	0
2339	[공모] 한국농수산식품유통공사, 2024년 외식 푸드테크 기술사업화 인재 모집	리뷰타임스	06.28	262	0
2338	[소셜 앱] 글로벌 앱 수익 1위는 틱톡, 한국은 유튜브 [6]	리뷰타임스	06.28	2251	0
2337	[여행 리뷰] 7월 여름 휴가, 가까운 ‘경기 바다’로 떠나볼까? [6]	리뷰타임스	06.28	751	0
2336	[식품] 도드람, 마포조박집양념구이 레스토랑 간편식 내놔	리뷰타임스	06.28	218	0
2335	[인물] '향 만드는 남자'의 홍차 사랑 이야기	리뷰타임스	06.28	321	3
2334	[부동산] 크레이지알파카, 혁신적 프롭테크 서비스 위해 지인플러스와 맞손	리뷰타임스	06.28	210	0
	[식당 리뷰] 제주 웃뜨르항아리 보말칼국수, 현지인 입맛에 딱!	리뷰타임스	06.28	267	0
2332	[모빌리티] 제네시스, 콘셉트 모델 2종 공개 [14]	리뷰타임스	06.27	6153	3
2331	[반도체] 삼성전자, 플래그십 이미지센서 솔루션 3종 공개	리뷰타임스	06.27	219	0
2330	[항공] 카타르항공, 스카이트랙스 선정 ‘올해의 항공사 1위’ 8번째 수상 [2]	리뷰타임스	06.27	2145	2
2329	[AI] 대원씨티에스, 바스트 데이터 파트너 행사로 AI 비즈니스 첫 발 뗐다	리뷰타임스	06.27	206	0
2328	[캠핑 리뷰] 송계자동차야영장에서 즐기는 우중 캠핑	리뷰타임스	06.27	1971	2
2327	[여성] "워킹맘과 함께하는 ‘Write Your Future’ 꿈을 그리다"	리뷰타임스	06.26	199	0
2326	[영상 리뷰] 내 목소리와 똑같은 AI 성우 무료로 만드는 방법 [13]	리뷰타임스	06.26	6287	0
2325	[식당 리뷰] 화려한 육전 고명과 어육 간장의 조합, 진주냉면 하연옥	리뷰타임스	06.26	199	0
2324	[여행 리뷰] 빅데이터로 본 2023년 여름휴가 트렌드 [1]	리뷰타임스	06.26	2444	1
2323	[스마트폰] 삼성전자, 프랑스 파리서 ‘삼성 갤럭시 언팩 2024’ 개최	리뷰타임스	06.26	574	1
2322	[STO] 펀블, 토큰증권 원천기술 특허 5건 등록 완료	리뷰타임스	06.26	172	0
2321	[게임] "게임으로 노년층 건강과 활력을 지켜봐요" [1]	리뷰타임스	06.25	342	0
2320	[음주] ‘비음주 운전 vs 음주 운전’ 게임 캠페인 1만 명 참여… 음주 운전 근절 앞장 [20]	리뷰타임스	06.25	5558	1
2319	[여행] 일본 홋카이도 니세코서 관광객 대상 오픈 톱 버스 운행	리뷰타임스	06.25	226	0
2318	[식품] 티아시아, 리치 치즈 난 출시	리뷰타임스	06.25	229	0
2317	[요리 리뷰] 캠핑 가서 먹으면 좋은 소고기 요리 4가지	리뷰타임스	06.25	2688	5
2316	[미용] LG생활건강, 피지오겔 전속 모델로 배우 변우석 발탁	리뷰타임스	06.25	207	0
2315	[의료] 삼광의료재단, 보건복지부 국가건강검진기관 평가 ‘최우수 기관’ 선정	리뷰타임스	06.25	183	0
2314	[제품 리뷰] 플로팅 스피커, IP68 지원하는 완전 물놀이 방수 스피커 [9]	리뷰타임스	06.25	2566	3
2313	[보고서] ‘2024 의료 AI 기술 및 시장 동향과 주요기업 대응 전략’ 보고서 발간	리뷰타임스	06.24	213	0
2312	[장애] 발달장애인들의 다채로운 문화 축제 ‘제3회 오티즘엑스포 - 오티즘아트페스티벌’ 개최 [9]	리뷰타임스	06.24	5348	4
2311	[리뷰 만평] 대왕고래의 꿈	리뷰타임스	06.24	213	0
2310	[트레킹 리뷰] 한반도 동서를 연결하는 새로운 숲길, 동서트레일 47구간 개통행사를 가다	리뷰타임스	06.24	228	1
2309	[역사] 이회영기념관, 남산예장자락서 사직동으로 이전…'시민 벗집'으로 새단장	리뷰타임스	06.24	185	0
2308	[휴가 리뷰] 올 여름휴가 짧게라도 다녀온다...1인당 '20만~40만원' 가장 많아	리뷰타임스	06.24	2165	2
2307	[식품] 서퍼 성지 양양 서피비치에 돈육꼬치 판매점 입점	리뷰타임스	06.24	202	0
뉴스	[포토] 영화 '대가족' 화이팅	디시트렌드	18:00